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Entre los utensilios clave de un buen barman, el vaso mezclador es un instrumento necesario para aquellos combinados que necesiten ser removidos. Esta eficaz herramienta se empleará en aquellos cócteles en los que sus ingredientes no deben batirse de forma tan energética como se hace con la coctelera ¿Cuánto tiempo? El vaso mezclador deberá agitarse […]
EL PASEO DE LA CASTELLANA, una de las avenidas históricas de Madrid, se inauguró a principios del siglo XX y actualmente es una vía fundamental, ya que atraviesa toda la ciudad de Norte a Sur. Un sitio importante es la Plaza de Colón, punto frente al cual se erige el referente de la mejor hotelería en la capital, Gran Meliá […]
Cuando mezclas y agitas en una coctelera la realidad del día a día, una dosis de elegancia y unas gotitas de ficción, salen cocteles como los de Javier de las Muelas. Porque a la hora de preparar un buen Cocktail todo suma, en este artículo hemos querido darle la importancia que se merece a la […]
Si eres de los que disfrutan con el sabor de un buen Cocktail o de los que siempre tienen la coctelera a mano, toma nota de estos 10 consejos para impresionar a tus invitados y convertirte en un auténtico barman. 1. No uses el hielo de la coctelera más de una vez. Al batirlo, aguaría […]
No es de extrañar que ante una mise en place como las que hay en muchos bares americanos nos quedemos boquiabiertos. Sin embargo, en nuestro hogar también podemos contar con un altar que, por pequeño que sea, nos permitirá oficiar. La tarea de preparar las bebidas con las que vas a obsequiar a tus invitados, a tu […]
El Ron, un destilado de caña de azúcar originario de América, si bien sus orígenes son asiáticos, los egipcios ya la cultivaban y extraían de ella su preciado azúcar. Fueron los árabes quienes lo trajeron a España y, a su vez, los españoles quienes lo exportaron a Santo Domingo en su segundo viaje a América. […]
La palabra cocktail evoca imágenes cinematográficas de speakeasies, bares clandestinos en tiempos de la Ley Seca, gánsteres bien vestidos con sombreros que les cubren y elegantes damas que les acompañan; imágenes de lujo en grandes hoteles o locales llenos de humo en la era del jazz. El Cocktail, es al fin y al cabo la […]
El Barman, es el elemento esencial e irremplazable en todo Cocktail Bar cómo ya habíamos relatado en un post anterior. No se trata de una profesión que pueda improvisarse y en pocas horas de aprendizaje convertir a cualquier persona en un excelso barman. Además, de conocer destilados, licores, elaboración y mezclas deberá tener psicología, empatía. […]
El dia 20 de juliol a Speakeasy Clandestine Back Room Restaurant, vàrem emetre en directe el capítol número 12 de la sèrie ‘Cites’ a TV3 enregistrat al restaurant. Els assistents van tenir la possibilitat de gaudir d’un sopar elaborat especialment per l’ocasió a càrrec del xef Carles Tejedor, a més de la companyia de la […]
El Vermut, se posiciona como un paso entre el hambre y la sed, un momento para quedar y charlar sobre las experiencias de la semana, antes de ir a comer. Sinónimo de aperitivo o base para mezclar un buen cocktail, se consolida como la estrella del momento en solitario. La palabra Vermut tiene origen alemán […]
No importa que cada vez haya más conocimiento si no lo sabemos aplicar.
Albert Einstein